猪肉又名豚肉，是主要的家畜之一，猪肉性味甘、咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。
猪肉还是日常生活的主要副食品，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。所以说，美味的猪肉这样做，几天不吃就馋得慌，比红烧肉要好吃！
这就来看下这个油豆腐猪手的做法，所以我们需要准备鲜猪手500克，湖南油豆腐200克。还有这些调料：姜15克，八角5克，桂皮5克，生抽30克，菜籽油。
然后需要将买回来的猪手进行烧毛洗干净，再将其加工成宽2cm，长3cm的块进行过水备用。还需要在锅里放油将其烧至3成热这样，就可以加入所有的配料进去，一起翻炒来爆香。
还需要加入猪手进去，将其炒至表皮金黄后，再加水将其烧开煨2小时这样。再将猪手拿出，再加入油豆腐在汤汁中，继续煨15分钟，重新回锅装盘即可。
还有这个姜辣猪手鸭的做法也是不错的，所以我们需要将准备猪手250克，并将其剁成4厘米长的块，再将其飞水待用。
而老水鸭块需要700克，也就是将买回来的鸭子进行宰杀治净，将其切滚刀块即可。还需要加料酒10克、白醋5克等调料将其拌匀。
并入三成热的菜油中，用小火进行浸炸30秒这样，需要至鸭肉表面变成浅黄色再捞出。
下面还需要在锅中入菜籽油100克，并将其烧至五成热，然后再下入仔姜片250克、八角5克、桂皮5克等食材进行煸香。
而后再加入子酱20克、蚝油20克等进行炒匀，再下鸭块和猪手进去再炒香，而后再冲入高汤1千克，并倒入高压锅内，先用大火进行压制15分钟，再改小火继续压制10分钟即可。
需要注意的是，我们在压制的时候应注意火候，可以先用大火，而后再小火最为适宜，若全程用大火的话，是易将锅收干变糊的，而全程用小火又不容易将汁收净。
这里再来看一下这个生爆盐煎肉的做法，所以我们需要准备去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml等。
然后我们需要将准备好的猪肉进行切成大薄片待用，而青蒜苗需要洗干净后再斜切成段，并把郫县豆瓣和豆豉进行剁碎。
下面我们还需要将锅烧热后再放入少许油进去，而后再放入肉片进行翻炒，待其变白色再加盐调味继续翻炒，需要炒到肉片变色出油即可。
而后再加入准备的郫县豆瓣和豆豉进去继续将其炒匀，还需要再加入切好的蒜苗进去，需要将其炒至断生后再炒匀，再加入糖进行调味即可。
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